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rieckens landmilch

Abwechslung nach Art des Hauses  

Als regionaler Direktvermarkter schlachten wir einmal im Monat – das heißt, genau genommen erledigt das natürlich die Fleischerei Fritze für uns. Nachdem unser zertifiziertes Bio-Fleisch dort langsam gereift ist, wird es in unterschiedlichen Cuts eingeschweißt und ist tiefgefroren in unserem Hofladen erhältlich – unter anderem als Rouladen oder Gulasch, Braten oder Hackfleisch.  

Bei der Produktion verarbeiteter Fleisch- und Wurstwaren greifen Fleischermeister Christoph Fritze und sein Team nicht nur auf traditionelle Familienrezepte zurück, sondern entwickeln immer wieder auch neue Rezepturen für zeitgemäße Produkte – zum Beispiel für unsere neuen Burger-Rohlinge. Aber auch auf die absoluten Klassiker müssen unsere Kunden natürlich nicht verzichten: von Mettwurst, Schinken und Leberwurst bis zu Bratwürsten, Rindswienern und Mini-Frikadellen ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Rindfleischpakete

VIEL und EDEL  

Langsam gereift und sorgfältig verarbeitet ist unser zertifiziertes Bio-Rindfleisch nicht nur in einzelnen Cuts erhältlich, sondern auch in zwei praktischen Paketgrößen – je nach kulinarischen Vorlieben, Appetit und Größe des heimischen Eisfachs:  

  • Unser Paket „EDLES vom Rind“ enthält insgesamt rund 5 kg feinste Cuts – Filet, Entrecôte und Braten, Rouladen, Gulasch und Hackfleisch.
  • Unser Paket „VIELES vom Rind“ enthält insgesamt rund 10 kg unterschiedliche Cuts – Braten, Gulasch, Rouladen und Steaks sowie Hackfleisch, Beinscheibe und Suppenfleisch. 
  • Unser "Familienpaket" enthält ca. 2,2 kg Rindfleisch für die schnelle Küche - Burger-Rohlinge, Rindswiener, Bratwurst -natur-, Mini-Bratwurst, Mini-Frikadellen und Rinderfond.
  • Unser "Kleines Grillpaket" enthält ca. 1,4 kg Rindfleisch für den Grill - Rumpsteaks, Burger-Rohlinge, Mini-Bratwurst und Rinderfond.

Dabei können die Gewichte der einzelnen Cuts je nach Schnitt leicht variieren. Bestellen können Sie unsere Fleischpakete entweder im Online Shop oder telefonisch unter T. 04302-96870.

Ochsenfleisch

100 % Bio, nachhaltig & regional! - dunkelrotes Fleisch - feinfaserig, zart und saftig - ausgeprägte Marmorierung - kräftiges Aroma - sehr beliebt bei Gourmetköchen!

Unser Fleisch stammt von schwarzbunten Jungfärsen der Rasse Holstein ab, gekreuzt mit den rassen Limousin und Charolais. Der Körperbau der daraus entstehenden Ochsen ist prächtig, wir liefern Fleisch in exzellenter Qualität. Der langsame Wuchs unserer kastrierter Kreuzungsrinder macht das Fleisch besonders herausragend. In unserem Online Shop sehen Sie, was wir aktuell an Ochsenfleisch da haben. 

Sehen Sie auch immer die Schlachttermine (siehe unten) ein, dort können Sie sich selbstverständlich Ihr Lieblingsstück mit Wunschgewicht reservieren. Berücksichtigung der Bestellung nach Bestelleingang auch über eine Warteliste. Schnell sein lohnt sich!

Schlachttermine

06.12.2019 - frisches Ochsenfleisch erhältlich!


Hier folgen bald die Schlachttermine für 2020.